Покрокові рецепти приготування печінкових котлет з курячої печінки з рисом, картоплею, перловкою, зеленню і грибами
Варіант 1: Печінкові котлети з курячої печінки – класичний рецепт
Найпоширеніший рецепт з печінки курки – котлети. Такі котлетки ще називають печінковими оладки з-за їх товщини. Вони дуже тонкі. Але цей момент цілком виправимо. Просто додайте який-небудь інгредієнт у фарш для загустіння. Це може бути варена крупа (популярний відварений рис або перловка), сиру картоплю, пшеничний хліб, обсмажені гриби або овочі.
Для м’якості і соковитості в рецепти котлет додають біо кефір, вершки, манну крупу або подрібнений сир. Урізноманітнити страву можна введенням спецій. Для курячої печінки відмінно підійде часник (свіжий або сушений), розмарин, чебрець, материнка, паприка або кріп.
- 320 г курячої печінки;
- жменя рису (круглий або довгозерний);
- дві ст. л. пшеничного борошна;
- ½ Ч. л. солі;
- головка ріпчастої цибулі;
- зубчик часнику;
- один яєчний жовток;
- для смаження пісне масло.
Крок 1:
Для початку переберіть курячу печінку – у ній не повинно бути зелених або чорних примірників. Потім промийте і трохи обсушити.
Крок 2:
Рис промийте і поставте варитися до готовності. Промийте і злийте всю воду.
Крок 3:
Почистіть цибулю і часник, пропустіть їх на м’ясорубці. Потім так само подрібніть курячу печінку. У масу вмішайте рис, борошно, сіль і жовток. Ретельно перемішайте. Якщо ввести ціле яйце, маса може бути рідкуватий.
Крок 4:
На сковороді нагрійте масла і викладіть котлетну масу столовою ложкою. Обсмажте до рум’яної скоринки з двох сторін і викладіть котлети на тарілку.
Щоб котлетки не були жирними, перекладіть їх паперовими серветками на пару хвилин. Потім витягніть і подавайте до столу з будь-яким гарніром або без нього, просто з соусом.
