Варіант 10: Рисово-пшоняна каша з грибами
Ще один несолодкий варіант каші з рисом і пшоном. Найбільш зручні гриби – печериці. Їх не потрібно відварювати заздалегідь. До того ж тепличні печериці повністю безпечні, ними неможливо отруїтися. Якщо будуть використовуватися інші гриби, то обов’язково їх варимо у великій кількості води.
- 250 г грибів;
- 100 г рису;
- 80 г пшона;
- 3,5 ст. води;
- 40 г масла сл.;
- 20 мл олії раст.;
- цибулина;
- моркву за бажанням.
Крок 1:
Заливаємо холодною водою промите пшоно. Залишаємо в бік. Рис просто промиваємо, можна його у воді не залишати. Даємо пшону постояти близько десяти хвилин, потім прополіскуємо. Пересипаємо в каструльку. Відразу до нього додаємо рис і рецептурну воду. Кладемо в кашу 20 грам вершкового масла, солимо і ставимо варитися на плиту. Якщо раптом при закипанні з’явиться сіра піна, то прибираємо.
Крок 2:
Вершкове масло викладаємо в сковороду. Додаємо до нього олія рослинна. Ставимо на плиту, розігріваємо.
Крок 3:
Нарізаємо цибулю. Якщо в кашу буде додаватися морквина, то теж кришимо або просто натираємо. Обсмажуємо разом хвилинку, довше не потрібно.
Крок 4:
Печериці нарізаємо дрібно. Викладаємо грибочки в сковорідку. Смажимо разом з овочами до готовності. Спеції можна додати будь-які, але солимо помірно.
Крок 5:
Перекладаємо гриби в майже приготовлену кашу. Перемішуємо, проварюємо разом ще кілька хвилин. Даємо настоятися. Подавати можна просто так або доповнити зеленню, посипати тертим сиром або полити вершками.
Крупи мають здатність набухати і перетворювати масу по мірі настоювання і охолодження. Особливо це відноситься до рису. Якщо страву потрібно зварити заздалегідь, краще додати в нього більше води, тобто зробити в’язку або напіврідку кашу. Вона постоїть, дійде до потрібної консистенції.
