Варіант 9: Рулет з лаваша з начинкою з яблук
З лаваша можна готувати не тільки листкові, але і солодкі рулети. Цей варіант буде запікатися в духовці. Прекрасна альтернатива класичному струдля. Крім яблук знадобиться цукор і кориця. Поліпшить смак начинки родзинки. Іноді замість нього додають подрібнені горішки, з ними теж смачно і ароматно.
- два лаваша;
- 5 яблук;
- 30 г вершкового масла;
- одне яйце;
- 1 ч. л. кориці;
- жменю родзинок;
- 3 ложки сухарів;
- 4-5 ложок цукру.
Крок 1:
Розтопити вершкове масло. Яблука нарізаємо дрібними скибочками. Якщо у фруктів не тверда шкірка, то залишаємо. Пересипаємо в сковорідку і обсмажуємо, выпариваем сік. Паралельно в мисці розмочуємо жменю родзинок.
Крок 2:
Як тільки шматочки яблук стануть м’якше, саме час додати цукор. Чекаємо, поки він розтане. Вводимо сухарики і корицю, розмішуємо. Якщо яблука солодкі, то можна полити лимонним соком. Іноді вводять терту цедру, що теж можна зробити. Охолодити начинку. Віджимаємо родзинки, з’єднуємо.
Крок 3:
Розстилаємо листи лаваша, обрізаємо округлі краю. Ділимо навпіл начинку викладаємо на коржі. Змащуємо до половини. Скручуємо щільно обертаємо порожній стороною. Переносимо у форму.
Крок 4:
Відокремлюємо жовток, збиваємо і промазуємо згорнуті рулети з яблуками. Запікаємо десерт з лаваша приблизно двадцять хвилин. Довго тримати його в духовці не варто. Можна при подачі посипати пудрою або корицею.
За таким же принципом можна готувати рулети з грушами, айвою, використовувати для начинки інші види фруктів, сухофруктів додати свіжі або заморожені ягоди. Дуже смачно виходить з вишнею в коньяку.
