Варіант 8. Булочки з корицею на кефірі
Якщо хочеться здобних, пишних, ароматних булочок, придивіться до рецептом виробів на кефірі. Смачні і легкі в приготуванні.
- 670 г борошна вищого гатунку;
- 265 мл будь-якого кефіру;
- яйце – 1 шт.;
- 110 мл підігрітої води;
- сипучі дріжджі – 12 м;
- 175 мл рафин-го масла;
- цукор – 60 г;
- сіль – 9 м;
- кориця – 2 жмені.
Крок 1:
Для опари в чашечку з підігрітою водою, додають цукор, дріжджі, перемішують і залишають на 15 хвилин в теплі.
Крок 2:
Кефір підігрівають на невеликому вогні, змішують з рафінованим маслом, яйцем, сіллю, дріжджовий сумішшю.
Крок 3:
Додають борошно, замішують однорідне, м’яке тісто.
Крок 4:
Відставляють тісто під рушником на 1 годину.
Крок 5:
Протягом цього часу 3-4 рази підминають тісто руками.
Крок 6:
Починають формувати виробу: тісто ділять на два однакових шматка, по черзі розкочують в тонкі коржики.
Крок 7:
Промащують рафінованим маслом, посипають корицею.
Крок 8:
Піднімають один краєчок тіста і кладуть його на корицю, залишаючи відкритим невелику відстань.
Крок 9:
Загорнутий краєчок промащують маслом і посипають корицею, на нього кладуть другий край, розрізають шматочками шириною 1 див.
Крок 10:
Кожен розрізаний шматочок скручують у вигляді шпагатика і згортають його у вузлик.
Крок 11:
Отримані булочки-вузлики кладуть на змащений маслом лист, залишаючи відстань, і випікають у гарячим духовій шафі близько 30 хвилин.
Крок 12:
Виймають, охолоджують і подають до чаю.
Також можна використовувати кисле молоко або кисле молоко. А дріжджі замінити розпушувачем для тесту або харчовою содою.
