Варіант 7. Рецепт шведських булочок з корицею
Доданий в тісто цих булочок мелений кардамон робить вироби ще пахучіше і цікавіше.
- 40 г пресованих дріжджів;
- цукор – 130 г;
- молоко – 335 мл;
- яйця – три;
- масло – 140 г;
- сіль – 45 г;
- 65 г кардамону;
- 15 г перлового цукру;
- 820 г звичайної борошна.
- олія слив-е – 125 г;
- 70 г цукру;
- кориця – 45 р.
Крок 1:
У чашку з 155 мл теплого молока кладуть дріжджі, розмішують.
Крок 2:
Половину масла розріджують, остуджують і вливають другу частину молока, розмішують.
Крок 3:
В масляну масу додають сіль, цукор, кардамон, 2 яйця, перемішують, вводять в дріжджову суміш, додають борошно, заздалегідь пропущену крізь сито, хорошенечко вимішують до м’якості.
Крок 4:
Залишають тісто під рушником на 45 хвилин в теплі.
Крок 5:
Тісто, що підійшло підминають, розрізають на частини, розкочують кожну в тонкий пласт.
Крок 6:
Змащують пласти вершковим маслом, посипають сумішшю кориці з невеликою кількістю цукру, згортають рулетиком.
Крок 7:
Розрізають на невеликі булочки.
Крок 8:
Булочки розкладають на лист, застелений пергаментом, залишають на деякий час під чистою тканиною.
Крок 9:
Змащують булочки збитим яйцем, змішаним з перловим цукром і 50 мл води.
Крок 10:
Випікають в гарячій духовці чверть години.
Такі булочки за кілька хвилин до готовності можете полити вершковою глазур’ю.
