Варіант 8: Здобні булочки з сиром і мигдалем
Не знаєте, як прикрасити солодкі сирні булочки? Купіть нарізаний тонкими слайсами мигдаль (або зробіть це самі) і присипте цим горіхом свою випічку.
- дві столові ложки мигдалевих слайсів;
- 550 грам дріжджового тіста;
- 305 грам сиру;
- велике яйце;
- 55 грам цукру;
- вершкове масло;
- ваніль за смаком.
Крок 1:
Вымесив дріжджове тісто, сформувати кулю. Обернути ємність плівкою і поставити в тепло.
Крок 2:
За 20 хвилин расстойки перетерти з яйцями, ваніллю і цукром жирний сир. Домігшись в’язкої консистенції, повернутися до тесту.
Крок 3:
Так, обім’яти його і поділити. Повинно вийде приблизно 10 шматків. З кожного по черзі выкатать між долоньками джгут (довжина – 35 см, діаметр – 2-3 см).
Крок 4:
Скласти палять вдвічі і перевернути між собою кінці. Отриману подвійну косичку скласти колом і зафіксувати краю.
Крок 5:
Ажурні підстави під ватрушку розмістити на деко, поверхня якого потрібно змастити маслом.
Крок 6:
На середину (в порожній простір) покласти по ложці (їдальні) сирної начинки. Змастити всі здобні булочки з сиром, збитим жовтком. Акуратно присипати мигдальними слайсами.
Крок 7:
Запікати в духовій шафі спочатку при 140 градусах, а потім при 180. Час і для першого, і для другого етапу однакова – по 15 хвилин.
Коли ви будете розкладати начинку з сиру, цукру і яєць на заготовки, не утрамбовывайте її всередину. Інакше вона “провалиться” і в процесі запікання підгорить. У будь-якому разі слідкуйте за готовністю булок, адже в залежності від потужності і плити марки час може дещо відрізнятися від вказаного нами.
