Покрокові рецепти приготування сирної запіканки з родзинками, яблуками, оливками і сиром, рибними консервами
Варіант 1: «Макаронник» – класичний рецепт сирної запіканки з макаронами
Призначення таких добавок в запіканках, як крупи або макаронні вироби, не зменшити вартість або знизити калорійність частування, все значно банальніше. Сир, як би ви не намагалися приготувати ніжну запіканку з мінімумом доповнень, не вийде зробити в духовці досить соковитим. Макарони або, скажімо, відварений рис, утримують достатню кількість вологи, запіканка з їх додавання виходить соковитіше і ніжніше.
- девятипроцентный сир – півкіло;
- 200 г цукру;
- макарони або дрібна вермішель – 120 гр.;
- пакетик цукру, ванільного;
- три сирих, добірних яйця;
- дві жмені родзинок;
- шматочок масла для форми;
- панірувальні сухарі.
Крок 1:
Ошпарений окропом ізюм, заливаємо прохолодною водою і витримуємо в ній хвилин десять. Після цього промиваємо і добре просушуємо, промокаючи товстим рушником.
Крок 2:
Відварюємо макарони аль-денте, в присоленной воді. Виклавши на друшляк, промиваємо з чайника підігрітою водою і тимчасово залишаємо так для стікання рідини.
Крок 3:
Тонкоячеистым ситом сир протираємо в простору миску. Розбиваємо до нього два яйця і зливаємо білок з третього, жовток випускаємо в невелику чашку і відставляємо в сторону. Він знадобиться для змащування запіканки.
Крок 4:
Додаємо до сиру цукор, ваніль, чверть ложечки солі і родзинки, ретельно перемішуємо. Поєднавши масу з вареними макаронами, знову добре розмішуємо.
Крок 5:
Стінки і одне жаротривкої форми тонко натираємо подмороженным маслом. Присипаємо сухарями, не прилиплу паніровку видаляємо, перевернувши ємність над раковиною.
Крок 6:
Викладаємо вміст миски в підготовлену ємність, розрівнюємо поверхню ложкою і рясно змащуємо її жовтком яйця.
Крок 7:
Випікаємо макаронник 25 хвилин, помістивши форму вже в прогріту духовку. Готової запіканці даємо приостыть до чверті години на столі, звільняємо з форми і, нарізавши порції, подаємо до столу.
Варіант 2: Солодка сирна запіканка з макаронами в мультиварці: швидкий рецепт
Аромат цієї страви підніме з ліжка будь-якого лежень і скличе в гості сусідів, включайте витяжку «на повну», якщо хочете поласувати наодинці. Втім, хіба в цьому щастя, чи не краще збільшити порцію і скликати на запіканку гостей?
Інгредієнти:
- якісні яєчні макарони – 300 гр.;
- півсклянки цукру;
- два яйця, сирих;
- 20-грамовий шматочок масла;
- ваніль і кориця – по смаку;
- девятипроцентный сир – третина кілограма.
Як швидко приготувати соковиту сирну запіканку з макаронами
Крок 1:
Трохи присолив, доводимо до закипання воду і опускаємо в неї макарони. Розмішавши, чекаємо повторного закипання, далі готуємо на малому вогні до напівготовності. Макарони не повинні розваритися, надалі вони будуть запікатися.
Крок 2:
Викладаємо відварені макарони на друшляк, промиваємо окропом. Щоб вся вода зійшла, відставляємо в сторону і даємо трохи постояти.
Крок 3:
У мисці, до повного розчинення кристалів, збиваємо яйця з цукром. Вмішуємо в масу ваніль, корицю і трохи солимо.
Крок 4:
Протерши тонкоячеистым ситом сир, змішуємо його з відвареними макаронами. Вводимо яєчну масу в приготовлену суміш.
Крок 5:
Обробляємо варильну чашу вершковим маслом, викладаємо в неї сирну основу. Розрівнюємо поверхню лопаткою.
Крок 6:
За щільно причиненими кришці, готуємо, вибравши режим «Випічка», рівно сорок хвилин. По закінченні циклу витримуємо запіканку при відкритій кришці чверть години і отримуємо за допомогою парової сітки.
Варіант 3: Сирна запіканка з макаронами і оливками з сирною скоринкою
Ще трохи поклопотався, запіканку перетворюємо в розкішний гарнір. Три маленьких маринованих пекучих перчинки звільняємо від насіння і дрібненько кришимо. Насіння висипаємо в сковороду, підливаємо тонкий шар масла і прогріваємо. Приберіть насіння, в сковороду розкладіть, і підрум’яньте при середньо-сильному нагріванні, одну сторону скибочок жирного вареного окосту. Посипте м’якоттю перцю і переверніть, на рум’яну бік натріть сир і прикрийте на пару хвилин сковороду.
Інгредієнти:
- будь-які макаронні вироби – 340 гр.;
- яйця, свіжі – 3 шт.;
- 400 грамів нежидкого сиру;
- невелика банка маслин без кісточок;
- сир – скибочка, 80 грамів;
- «Селянське» масло і дрібні сухарі для обробки форми;
- три ложки молока будь калорійності.
Як приготувати
Крок 1:
Макарони злегка приварюють і добре промиваємо в друшляку. Витримуємо в ньому хвилин десять, потім перекладаємо в миску.
Крок 2:
Випускаємо в чашку яйця, трохи перчимо і обов’язково підсолюємо, разбалтываем віночком. Сир протираємо на ситі або ж перебиваємо блендером. Оливки ріжемо тоненькими кільцями.
Крок 3:
Обсушені макарони перекладаємо з друшляка в простору миску. Вмішуємо в них яйця, за ними сир і оливки. Перекладаємо всю масу в намасленную і присипану сухарями форму, розрівнюємо.
Крок 4:
Розігрів духової шафи до двохсот градусів, відправляємо в нього форму з запіканкою. Готуємо двадцять хвилин, потім щедро присипаємо поверхню сиром і кладемо назад ще на десять хвилин.
Варіант 4: Ситна сирна запіканка з макаронами і рибними консервами
А не приготувати нам страви посытнее? Щодо макаронів, ніхто сперечатися не стане, але і сир нам ніщо не заважає використовувати. Додамо баночку консервів із морської риби, так з’єднаємо всі компоненти парою сирих яєць. До рум’яної запіканці обов’язково наріжте салат з соковитих овочів.
Інгредієнти:
- чверть кіло сухих макаронів;
- олія оливкова – повна ложка;
- пара черешків селери;
- велика цибулинка;
- тунець у власному соку – стандартна консервна банка;
- двісті грамів сиру, домашнього;
- два сирих яйця;
- сіль і дрібний перчик;
- шматочок масла – п’ятдесят грамів;
- півсклянки рубаного зеленого лука;
- жменю дрібної сухарній панірування.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Відокремте необхідну кількість масла, на листку кулінарної папери відправте його в морозилку. Вскипятив пару літрів води, присолите її і відваріть, трохи не доводячи до повної готовності, макарони. Разом з водою вилийте їх в друшляк і дайте рідини повністю стекти. Полив оливковою олією, перемішайте.
Крок 2:
Очищену цибулину наріжте півкільцями і покришіть ножем ще дрібніше. Селеру порізати тонкими кружечками, консерви розкрийте і зцідіть сік, м’якоть розімніть в пиалке, випустіть яйця в іншу чашу і збийте виделкою.
Крок 3:
До макаронів додаємо цибулю, рибу, селера і сир, перемішуємо, заправляючи сметаною і яєчної масою. Швидко і негусто натріть скибочкою масла жароміцну форму, викладіть в неї макаронну масу і посипте сухарями. Не дозволяючи танути маслу, натріть його на запіканку великої стружкою.
Крок 4:
Духовка до цього етапу повинна бути вже сильно розігріта. Відправляємо в неї форму, регулятор нагрівання перемикаємо на положення 180 градусів, витримуємо страву при зазначеній температурі до сорока хвилин. Запіканку присипаємо рубаним молодим цибулькою, подаємо з соковитими салатами.
Варіант 5: Солодка сирна запіканка з макаронами, родзинками, корицею і яблучками
Все ж завершальним рецептом, якщо мова зайшла про запіканках, пропонуємо солодке блюдо, відмінно вписується в усі вимоги. Мова йде про єврейську запіканці кугель, до складу якої входять і сир, і макаронні вироби, і дещо ще для солодощі та аромату.
Інгредієнти:
- півкіло макаронів вищої якості або домашньої яєчної локшини;
- пара яблучок, масою до 350 грамів;
- 2/3 упаковки масла;
- чотири добірних сирих яйця;
- чверть кіло сиру;
- півтора склянки цукру;
- ложечка тертої натуральної кориці;
- неповний склянку родзинок (темного).
Як приготувати
Крок 1:
Слідуючи вказівкам інструкції на упаковці, відваріть макарони, але вийміть з окропу і відправте в друшляк приблизно на хвилинку раніше. Перекладіть назад, в порожню гарячу каструлю, в якій вони варилися, полийте розтопленим маслом і витримайте на мінімальному вогні ще хвилину.
Крок 2:
Очищені яблучка швидко натираємо прямо в каструлю до макаронів, перемішуємо, посипаючи в процесі цукром і корицею. Родзинки вимочуємо в запіканку заздалегідь, з’єднайте з сиром і трохи подслащиваем, додаємо суміш до макаронів.
Крок 3:
Останніми вливаємо в загальну масу, щоб вони передчасно не згорнулися, збиті з декількома кристалами солі яйця. Викладаємо масу в округлу форму для запікання, намагаючись зберегти товщину шару до чотирьох сантиметрів. Витримуємо на ста вісімдесяти градусах рівно п’ятдесят хвилин в духовці, посипаємо ложкою цукру і ще з десяток хвилин даємо посипання трохи підтанути.
