Варіант 8: Простий кекс на кефірі з содою і яйцями
Цей кекс відмінно виходить на маргарині, маслі вершковому або рослинному, можна закладати в загальну масу інший жир. Смак трохи зміниться, але в будь-якому випадку випічка вийде.
- 4 яйця;
- 14 г соди;
- 230 мл будь-якого кефіру чи кисляку;
- стакан цукру;
- 320 г борошна;
- 10 мл розтопленого масла.
Крок 1:
Яєчні білки відділяємо, до жовтків додаємо кефір і пісок (чотири ложки залишаємо), заливаємо олію, кидаємо ванілін (якщо хочеться додати аромат), разбалтываем до однорідності. Засипаємо соду. Хай вона попрацює з кефіром.
Крок 2:
Білки збиваємо в піну, після чого додаємо трошки цукру, достатньо чотирьох ложок. Збиваємо до розчинення, щоб отримати щільну пінку.
Крок 3:
Тепер просто все змішуємо, але білки закладаємо в кінці. З ними акуратно розмішуємо, намагаємося зберегти пишність.
Крок 4:
Продовжуючи розмішувати, відразу перевертаємо миску викладаємо все це у форму і негайно відправляємо в духовку. Готуємо 40 хвилин, садимо при високій температурі 220 і відразу ж знижуємо до 170 градусів.
Хоч тісто і солодке, його бажано посолити. Пара пучок солі змінять смак будь-якого кексу в кращу сторону.
