Варіант 2: Швидкий рецепт пишного кексу на кефірі «Лимончик»
В пишності і м’якості такий кекс може позмагатися з класичним бісквітом. Але це далеко не один плюс цієї випічки. Вона володіє дивовижним ароматом лимона, але при цьому сам цитрус навіть і не потрібен.
- 250 мл кефіру;
- лимон (будь-якого розміру);
- 10 г розпушувача;
- 5 г соди;
- 150 мл олії;
- три яйця;
- 160 г цукру;
- 2,7 ст. борошна.
Крок 1:
Почати потрібно саме з лимона, так як тісто робиться пару хвилин. Також відразу включити на 180 градусів духовку. Цитрус вимити, потрібно це зробити дуже добре, так як на поверхні може бути віск, засіб обробки. Після цього зчищаємо всю цедру, рубаємо, висипаємо в борошно, туди ж додаємо соду і розпушувач.
Крок 2:
Тепер потрібна хвилинка на заміс тіста, скидаємо в миску всі за списком: яйця, цукор, олія, масло, ваніль за бажанням, заливаємо кефір. Збиваємо хвилинку міксером або трохи довше віночком.
Крок 3:
Засипаємо борошно з цедрою лимона, збиваємо ще 15 секунд і відразу ж перелити тісто у форму. Випікається такий кекс 45 хвилин. Він добре піднімається, обов’язково порадує смаком і пишністю.
Лимонний сік навіть не потрібен для гасіння соди, кефір з нею сам прекрасно справиться, його кислоти достатньо.
