Варіант 4: Кекс на кефірі без масла
Не завжди кекси жирні і масляні, є варіанти полегшеного тесту. Випічка виходить м’яка і легка, значно знижується калорійність. Крім жирів можна німого скорочувати кількість цукру, але не більше 30%, інакше постраждає консистенція тіста. Кефір краще взяти жирний або ж додати до нього дві ложки сметани.
- склянка кефіру;
- півтори склянки борошна;
- 18 г розпушувача;
- 3 яйця;
- 150 г цукру.
Крок 1:
Жовтки відокремити, відправити в кефір, додати приблизно половину норми цукру, сіль і розбовтати.
Крок 2:
Другу частину піску висипати в білки, збити до пишноти. Висипати борошно в кефір з жовтками, додати до них білки і розмішати, в кінці додаємо розпушувач.
Крок 3:
Перекласти пишне тісто в добре промазану форму або ж застеляємо. Готується кекс без масла відносно швидко, в середньому півгодини при 180 градусах.
Навіть самий скромний кекс стане смачнішою, якщо насипати в нього цукати, мак, жменю родзинок або кокосової стружки, можна додати трохи ягід або порізане яблуко, як в рецепті вище.
