Варіант 7: Кекс на кефірі з родзинками
З родзинками бувають не тільки розсипчасті столичні кекси, в яких дуже багато жиру і цукру. Є полегшені рецептури домашньої випічки з тесту на кефірі. Приготування займе нітрохи не більше часу, а на виході отримаємо менш калорійну і важку випічку.
- 240 г цукру;
- 10 г пекарського розпушувача;
- 220 мл кефіру;
- невелике яйце;
- 2 г ваніліну;
- 130 г родзинок;
- 100 г масла;
- 0,6 кг борошна.
Крок 1:
Для такого тесту розтоплювати олія не потрібно, але воно повинно бути розм’якшеним. Додаємо яйце з цукром і розтираємо, збивати не потрібно. Як тільки маса стане однорідною, вводимо великий стакан кефіру. Важливо брати продукт теплий, інакше відразу ж в олії з’являться грудочки.
Крок 2:
Поки все це розтирається і готується тісто, родзинки заливаємо гарячою водою. Хвилин через п’ять (можна дати постояти довше) віджати. Просушувати необов’язково. Якщо родзинки замінюється іншими сухофруктами, то їх також потрібно трохи вимочити, а потім бажано порізати.
Крок 3:
Закладаємо родзинки, який раніше підготували, борошно, розпушувачі і перемішуємо, переливаємо відразу в форму, печемо при середній температурі 40 хвилин.
Родзинки може розкритися дуже приємним смаком, якщо його добре вимочити. Виноградини стануть соковитими, ароматними, їх можна полити коньяком, обсипати корицею або додати в тісто цедру.
