Варіант 8: Булочки з горіхами і цукром
Що ще можна додати рецепт солодких булочок? Спробуємо зробити їх з горіхами. Причому можна включити лише один вид (наприклад, волоські) або відразу декілька.
- стакан волоських горіхів;
- 465 грам тіста (дріжджового);
- дві-три ложки цукру;
- масло для змащування.
Крок 1:
Вимісити еластичне дріжджове тісто (можна безопарне) на вершковому маслі. Залишити в теплі для вистоювання, прикривши плівкою.
Крок 2:
Волоські горіхи подрібнити, використовуючи для цього кавомолку, блендер або м’ясорубку з дрібною решіткою.
Крок 3:
Тісто на кухонному столі обім’яти. При цьому підсипати борошно, щоб воно не бралося.
Крок 4:
Потім масу поділити на 2-3 частини. Выкатать (звичайно, по черзі) відносно тонкі пласти у вигляді рівного кола.
Крок 5:
Присипати всю поверхню горіховою крихтою і цукром. Загорнути, сформувавши рулет.
Крок 6:
Порізати середніми шматочками. Негайно защипати краї з обох сторін.
Крок 7:
Деко застелити пергаментом. Зверху перемазати олією (можна рослинним). Покласти всі заготовки.
Крок 8:
Залишити булочки з маслом і цукром при 140 градусах в духовій шафі для расстойки.
Крок 9:
Потім температуру посилити і готувати ще 17-19 хвилин при 185 градусах.
Для забезпечення гарного зовнішнього вигляду допустимо трохи втиснути цілий горішок у верхню частину кожної заготовки і присипати цукром. Але в цьому випадку рекомендуємо змастити їх збитим виделкою жовтком.
