Варіант 4: Дріжджові булочки з цукром і корицею
Любите корицю? Тоді обов’язково зробіть булочки саме з цієї пряної спецією. Вийде настільки смачно, що ви приготуєте їх ще не раз.
- столова ложка кориці;
- 505 грамів дріжджового тіста;
- три столові ложки цукру;
- рослинна олія для змащування.
Крок 1:
Замісити дріжджове тісто класичне (на опарі). Дати йому підійти протягом години.
Крок 2:
Потім повернути еластичну масу на стіл. Заздалегідь присипати його борошном.
Крок 3:
Розкачати великий круглий пласт. Товщина 2 див.
Крок 4:
Присипати поверхню корицею і двома ложками (столовими) цукру. Загорнути рулетом.
Крок 5:
Отриману заготівлю нарізати на 10 шматочків.
Крок 6:
Зафіксувати краю з обох сторін. Легкими обережними рухами долоньок зробити круглі дріжджові булочки з корицею і цукром.
Крок 7:
Щедро змастити деко олією (соняшниковою, рафінованим). Розкласти майбутню випічку.
Крок 8:
Зверху промазати залишилися олією. Перемістити в духовку, де встановити 140 градусів.
Крок 9:
Дати булочкам піднятися, що займе близько 15 хвилин. Далі переставити показник температури 190 градусів.
Крок 10:
Продовжити випікання ще 12-14 хвилин. Цього повинно бути достатньо, щоб заготовки були готові. Перевірити це можна, проткнувши кожну шпажкою. Якщо вони сухі, вимкнути плиту.
Кориця дає досить сильний аромат і пікантний смак. Тому важливо її не пересипати. Інакше можна зробити булочки гіркуватими. А ось краю важливо защипати дуже добре, щоб начинка з цукру і кориці не витекла, з-за чого випічка може пригоріти.
