Варіант 7: Булочки равлики з цукром
Булочки у вигляді красивих равликів можуть бути з найрізноманітнішими начинками. Цим, власне, вони і зручні. Але в цьому рецепті ми розглянемо звичайний варіант з цукром.
- 455 грам дріжджового (безопарного) тесту;
- 55 грам вершкового масла;
- два пакетики ванільного цукру;
- 35 грам цукру.
Крок 1:
Замісивши безопарне дріжджове тісто, перекласти його в миску. Покрити шматочком харчової плівки.
Крок 2:
Дати масі настоятися протягом півгодини. Потім обім’яти і ввести борошно, якщо потрібно.
Крок 3:
Розділити тісто на дві однакові частини. По черзі розкачати великий круглий і тонкий пласт.
Крок 4:
Змастити розм’якшеним або підтоплених на водяній бані вершковим маслом (по 20 грам для кожного пласта).
Крок 5:
Тепер засипати на поверхню по пакетику ванільного цукру і по ложці (їдальні) білого цукру.
Крок 6:
Загорнути в кілька перегинів рулет. Приблизний діаметр – 7-8 див.
Крок 7:
Розрізати дуже гострим широким ножем одержаний рулет на 8-10 шматочків. Защипати один край всіх заготовок. Поставити швом вниз на деко.
Крок 8:
Розкрити верхню частину максимально акуратно. Укласти дрібний шматочок залишився вершкового масла і засипати невеликою кількістю цукру.
Крок 9:
Відправити лист з булочками равликами з цукром в духовку. Поставити 140 градусів. Залишити на чверть години.
Крок 10:
В кінці підвищити градуси до 185. Запікати булки не більше 20 хвилин. Подавати теплими з молоком.
Якщо не хочете возитися з вершковим маслом, використовуйте рафінована. Нехай воно не таке ароматне, зате все вийде набагато швидше. Крім того, разом ванілі допустимо взяти для рецепта корицю. Або змастити поверхню тіста перед скочуванням м’ятним сиропом.
