Варіант 3: Булочки з маком і цукром
Мак можна сміливо назвати одним з основних інгредієнтів для приготування солодкої випічки. Тому ми не могли обійти увагою булочки з маком.
- 490 грам дріжджового тіста;
- п’ять чайних ложок маку;
- вода для варіння маку;
- п’ять ложок цукру;
- жовток для змащування;
- цукор для присипки.
Крок 1:
За кілька годин до початку готування зробити макову начинку. Для цього пересипати дрібні зерна в рідке сито.
Крок 2:
Максимально ретельно промити в декількох водах. Потім перекласти в підходящу каструлю.
Крок 3:
Влити пару стаканів води. Включити мінімальний вогонь. Готувати мак півтори години, при необхідності підливаючи воду.
Крок 4:
Наприкінці всипати цукор і перемішати. Вимкнути плиту. Залишити для остаточного набухання.
Крок 5:
Тепер зробити опарне дріжджове тісто. Після подвійної расстойки перекласти на стіл.
Крок 6:
Поділити шматок, скориставшись ножем, на вісім частин. З кожної негайно выкатать круглий пласт.
Крок 7:
На поверхню розмістити по ложці готового солодкого маку. Розрівняти.
Крок 8:
Накрити однією половиною іншу. Взяти половину кола в руки і згорнути, зафіксувавши вузькі частини між собою.
Крок 9:
Повторити з усіма заготовками. Скласти в форму з високими бортиками. Її краще змастити маслом. Ще можна застелити пекарської папером.
Крок 10:
Відправити булочки з маком і цукром в духовку. Встановити 140 градусів. Готувати 17 хвилин.
Крок 11:
Тепер збільшити вогонь до 185 градусів. Продовжити запікання протягом ще 15-20 хвилин.
Щоб поверхня вийшла красивою, рекомендуємо після розміщення всіх заготовок змастити верх яєчним жовтком або міцним чаєм. Що стосується маку, то сьогодні можна купити вже готові начинки. У цьому випадку ви істотно скоротите час.
