Варіант 9: Булочки з вишнею та цукром
А щоб зробити цукрові булки більш соковитими, пропонуємо додати рецепт вишню. До речі, можна використовувати як свіжі плоди, так і варення.
- яєчний жовток;
- 10-12 чайних ложок цукру;
- 490 грам тіста дріжджового;
- 10-12 чайних ложок дрібної вишні без кісточок;
- пару ложок олії.
Крок 1:
Дрібну вишню промити. Видавити кісточки. Залишити на кількох шарах паперових рушників.
Крок 2:
Тепер замістити тісто за класичним рецептом. Залишити підходящої мисці для першої расстойки під плівкою в теплі.
Крок 3:
Через 40 хвилин масу, збільшене в розмірах, обім’яти. Розкачати товстий джгут (діаметр 7 см).
Крок 4:
Нарізати шматочками (разом повинно вийде приблизно 10-12 штук). Розкачати кола (товщина – 2 см).
Крок 5:
По черзі взяти кожен на долоньку, укласти зверху ложечку вишні і підняти краї з усіх боків, щільно їх защипав між собою.
Крок 6:
Сформувати красиві круглі булочки. Покласти на деко. Його поверхня потрібно змастити достатнім об’ємом масла.
Крок 7:
У склянці збити свіжий жовток. Обмазати заготовки отриманою сумішшю. Щедро засипати цукром.
Крок 8:
Включити духовку. Встановити 140 градусів. Тримати булочки з цукром в духовці близько чверті години.
Крок 9:
Потім підняти температуру до 185 градусів. Продовжити ще стільки ж запікання десерту.
Защипывать краю важливо дуже добре, а розміщувати заготовки швом вгору. Це дозволить уникнути витікання соку і, відповідно, пригорання булочок. А оскільки ми не додаємо всередину цукор, збільште його кількість в самому тесті і для присипки.
