Варіант 8: Кекси на молоці силіконових формочках
На молоці виходять не важкі, а легкі і пишні кекси. Вони чимось нагадують булочки або тістечка. За бажанням їх можна покрити глазур’ю або просто насипати в тісто трошки наповнювачів: горішків, насіння, сухофруктів.
- 190 г цукру;
- молоко – 190 мл;
- пара яєць;
- 11 г соди;
- 95 мл олії;
- 390 г борошна.
Крок 1:
Змішуємо пісок з яйцями. Беремо відразу велику посудину. Збиваємо дует до пишноти.
Крок 2:
Беремо пісне масло, але тільки без запаху. Заливаємо до яєць і легенько перемішуємо. Заливаємо молоко. Бажано використовувати продукт приблизно однієї температури. Просіваємо зверху борошно. Робимо тісто.
Крок 3:
Гасимо вказану кількість харчової соди оцтом, заливаємо і розмішуємо. Відразу ж розкладаємо масу по формах, поміщаємо в духовку. Такого тесту довго стояти небажано, воно втрачає пишність.
Крок 4:
Посадка і випічка кексів на молоці проводиться при 180. Якщо вони в маленьких силіконових формах, то вже через 20 хвилин потрібно перевірити готовність. Якщо форми не дуже дрібні, то час збільшується до півгодини.
В рецептурі не зазначено кількість оцту, але для гасіння соди достатньо повною ложки або беремо приблизно така ж кількість соку лимона. Він також прекрасно нейтралізує неприємний смак розпушувача.
