Варіант 5: Кекси на сметані в силіконових формочках
Сметана у випічці відмінно заміняє і рідини, і частково жири. Вона відмінно підходить для кексів. І не потрібно шукати самий свіжий продукт. Застояна в холодильнику сметана теж годиться. Чим вона жирніше, тим краще.
- пара яєць;
- сметана – 120 г;
- 220 г борошна;
- олія – 50 мл;
- 150 г цукру;
- 6 г розпушувача;
- сіль, ваніль.
Крок 1:
В зручну миску кладемо яйця, пісок, солимо, ванілін теж можна засипати. Віночком це все трошки збиваємо. Нам не потрібна пишна піна, тому міксер можна не діставати.
Крок 2:
Вводимо в тісто сметану, повторно розмішуємо, цукор повинен розчинитися, після чого заливаємо рафінована олія.
Крок 3:
Залишається тільки засипати борошно, розпушувач. Ванілін за бажанням. З корицею і цедрою теж виходять чудові кекси. Замішуємо тісто все тим же віночком, розкладаємо у формочки з силікону.
Крок 4:
Відправляємо заповнені наполовину форми в духовку. Там кекси будуть готуватися 25 хвилин. Посадка і випічка при 180 градусах.
Якщо сметана рідка, то бажано відразу додати в тісто трохи більше борошна, в іншому випадку воно може впасти в духовці. При використанні густого продукту, можна влити кілька ложок молока. Круте тісто в духовці не опаде, але вийде сухий кекс, він може кришитися.
