Варіант 6: Великодні кекси в силіконових формочках
Великодній кекс – прекрасна альтернатива куличам. Особливо цікаво виглядають мініатюрні вироби з силіконових форм. Їх також можна прикрасити глазур’ю, різнокольоровими драже. Якщо даний нижче варіант помадки не подобається, то можна вибрати інший рецепт.
- 130 г цукру;
- чотири яйця;
- 280 грамів борошна (обов’язково просіяти);
- 70 грамів ізюму;
- 1 білок;
- 4 ложки пудри;
- 5 мл соку лимона;
- 85 мл олії;
- 6 грамів розпушувача (неповна ложка);
- 1 ч. л. тертої цедри;
- драже для прикраси.
Крок 1:
Промити родзинки і дати постояти в теплій воді хвилин п’ять. Віджати, підсушити, часто його обвалюють у борошні для рівномірного розподілу, що теж можна зробити.
Крок 2:
Борошно, цедру і розпушувач просто перемішуємо, ваніль за бажанням. Яйця і пісок збити до крутий піни вести рафінована олія. А потім і лимонний сік. Все це перемішати з борошном, додати підготовлений родзинки.
Крок 3:
Пасхальне тісто розкладаємо в дрібні форми і випікаємо. Щоб вийшла маленька капелюшок, наповнюємо трохи більше 2/3 висоти. Температура посадки 180, готовність перевіряємо лучиною.
Крок 4:
Білок збиваємо до крутий піни, тільки після цього підсипаємо до нього пудру і в самому кінці капаємо трохи лимонного соку. Змащуємо остиглі кекси, присипаємо кольоровим драже. Або готуємо помадку і прикрашаємо великодні кекси іншим способом.
Можна дня наповнення пасхальних кексів в силіконових формах використовувати не ізюм. А різнокольорові цукати, суміш сухофруктів, але обов’язково дотримуємося зазначеної кількості.
