Варіант 8: Шаруваті чебуреки з з бульбашками з тіста з сиром
Самий несподіваний рецепт тіста і досить рідкісний. Його практично не зустрінеш у чебуречних, так і в рецептурних збірниках це виняток. Чебуреки ж виходять чудовими і єдине побажання – не економте на якості фаршу.
- трохи більше половини кілограма борошна;
- два свіжих яйця;
- чотириста грамів среднежирного сиру;
- ложечка солі «Екстра» і трохи менше – харчової соди.
- великий лук – 4 шт.;
- пучок соковитої зелені;
- невелика часникова головка;
- 600 грамів фаршу з різних сортів м’яса;
- сіль і набір негострих прянощів.
Крок 1:
Підмішати до сиру соду, відставити на чверть години. Фарш змішати з дрібно натертою цибулею, заправити спеціями, додати рубаний часник, сіль і дуже дрібно нарізану зелень. Вимісити до рівномірного кольору начинки. Підлити води, щоб маса стала рідкувата.
Крок 2:
Збити яйця з сіллю, вилити і змішати, діючи міксером, з сиром. Пригорщами досипаючи борошно, вимісити тісто (можна міксером), зібрати його в клубок, трохи зволожити маслом і прибрати в холодильник разом з начинкою. Обидві маси обов’язково щільно прикрийте.
Крок 3:
Вистояла тісто розкачуємо тоненькими пластами. Розрахунок продуктів – на п’ятнадцять чебуреків, але ви орієнтуйтеся на розмір вашої сковороди. Смажити чебуреки з таким тестом потрібно у великій кількості сильно розігрітого масла.
