Варіант 7: Чебуреки з з бульбашками на воді
Масло для смаження чебуреків підійде будь-яке, досить добре очищене від домішок. В якості ароматної, краще використовуйте тільки соняшникову олію або суміш будь-якого рафінованої, з кунжутною олією.
- чиста, кип’ячена вода – півлітра;
- масло, очищене – повна ложка;
- борошно з великим вмістом клейковини – рівно кілограм;
- півтори ложки оцту і половина – дрібної солі;
- трохи більше півкілограма свинини;
- соковитий, салатний цибуля – 200 грамів;
- суміш ароматних і пекучих перців;
- сіль «Екстра» – за смаком.
Крок 1:
М’ясо та очищені цибулинки нарізаємо крупно, двічі перемелюємо. Перед другим заходом вливаємо пару ложок води і додаємо сіль і прянощі. Ретельно вимісіть масу, потім додайте води, щоб вона стала досить рідкісною. Накрийте миску і приберіть поки в холодильник.
Крок 2:
Масло для тіста розколотіть з оцтом, всипте в нього сіль. Воду вилийте в просіяне дрібним ситом борошно. Замішуйте, особливо спочатку, швидко і енергійно. Готове тісто залишаємо відлежатися на строк до півгодини.
Крок 3:
Кількість продуктів розрахована на дюжину порцій, за два чебурека. Розділіть тісто на дві грудки і далі кожен з них сформуйте в джгут, наріжте на порції і розгортайте по одній в тоненькі заготовки.
Крок 4:
Масла для смаження чебуреків візьміть з запасом і подрумянивайте їх швидко, не даючи сильно корічневеть скоринці.
