Варіант 3: Чебуреки з з м’ясом в духовці
Води у фарш доливати не потрібно, чебуреки будуть соковитими і так. Верх чебуречков можете оформляти на свій розсуд, в хід йдуть кетчуп, жирний майонезний соус і навіть нарізаний соломкою солодкий перець.
- повний стакан і ще дві ложки борошна;
- фарш м’ясний – 250 грамів;
- два яйця (одне для верху чебуреків);
- вода – половина склянки;
- 2,5 ложки олії;
- пучок соковитої зелені;
- соєвий соус, спеції та сіль;
- велика цибулина;
- 70 грамів сиру.
Крок 1:
Два–три рази просіяти в миску борошно, випустити в неї яйце і перетерти у велику крихту, підлити масло і повторити процедуру. Потім, поступово вливаючи підсолену воду, вимісити тісто, зібрати грудкою і упакувати в пакет. Витримати до двох годин у холодильнику.
Крок 2:
Натерти очищену цибулину прямо в миску з фаршем, туди ж відправити нарізану зелень і соєвий концентрат. Перемішати, спробувати кінчиком язика, при необхідності досолити.
Крок 3:
Жаровню з бортиками близько трьох сантиметрів, натерти олією, прикрити тканиною. Тісто відокремлювати порціями, розкачати тоненько. Фарш викладаємо ложкою тільки на половину заготовки, відразу накидаємо на нього другу, вільну частину тіста і швидко слепляем чебуреки. Без затримки викладаємо їх на деко під тканину.
Крок 4:
Прогріваємо Духовку до двохсот градусів. Яйце збиваємо з щепоточкой солі, змащуємо зверху чебуреки і розкладаємо тертий сир. Акуратно, не торкаючись чебуреків, прикриваємо жаровню фольгою. Відправляємо в духовку на чверть години, потім знімаємо фольгу і підрум’янюємо верх ще такий же час.
