Покрокові рецепти приготування смачних і хрустких чебуреків без яєць з м’ясом, сиром, картоплею і сиром
Варіант 1. Класичний рецепт чебуреків без яєць
Тісто для чебуреків без яєць – найпростіше і доступне. Для його приготування потрібна тільки вода, борошно, трохи олії і сіль. Таке тісто можна використовувати для приготування пісних чебуреків.
- фільтрована вода – стак.;
- сіль дрібного помелу;
- масло пісне – 40 мл;
- борошно пшеничне – чотири склянки.
- змішаний фарш – 300 г;
- спеції;
- цибуля-ріпка – дві головки;
- зелень свіжа.
Крок 1:
У каструльку влити питну воду, посоліть і додайте масло. Поставте на помірний вогонь і доведіть рідину до закипання. Зніміть з плити.
Крок 2:
Відміряйте приблизно дві третини склянки попередньо просіяного борошна. Всипте її в гарячу рідину і швидко розмішайте. Злегка остудіть.
Крок 3:
Вводите невеликими порціями, решту просіяне борошно, розмішуючи масу ложкою. Коли вона стане досить густий, продовжуйте вимішувати руками. Повинно вийти круте тісто. Помістіть його в поліетиленовий пакет і відправте на півгодини на холод.
Крок 4:
Очищені головки цибулі промийте і наріжте максимально тонкими чверть кільцями. Злегка обімніть руками, щоб овоч пустив сік. З’єднайте з м’ясним фаршем, додайте дрібно нарізану свіжу зелень, приправити спеціями і посоліть. Ретельно вимісити, злегка відбиваючи, поки начинка не стане в’язкою.
Крок 5:
Тісто поділіть на невеликі однакові шматочки. Кожен вмочіть у борошно. Розкачайте в тонкий коло, розміром з десертну тарілку. На одну половину викладіть фарш і накрийте вільної стороною. Щільно скріпіть краю. Смажте у великій кількості киплячої олії до рум’яності.
Щоб начинка вийшла соковитою, потрібно взяти лука в пропорції з м’ясом один до одного. Перед додаванням у фарш, його необхідно ретельно розім’яти руками, щоб овоч пустив сік.
