Варіант 9: Сирний великодній кекс з двох шарів
За нашим рецептом у вас вийде кекс, що складається з двох шарів. Внизу основу з солодкого тіста, а зверху сир. Всю поверхню кексу змастимо білковим кремом.
120 гр. вершкового масла;
150 гр. цукру;
2 жовтка;
2 гр. соди;
5 мл лимонного соку;
300 гр. борошна.
250 гр. сиру;
50 гр. ізюму;
2 яйця;
70 гр. цукру.
2 білка;
110 гр. цукрової пудри;
Ванілін.
Крок 1:
Підігрійте масло.
Крок 2:
Жовтки розітріть з цукром.
Крок 3:
У солодкі жовтки влийте рідке, але не гаряче масло.
Крок 4:
Цей сирний кекс великодній приготуємо на тесті з содою. Наберіть її на кінчик ложки і погасите лимонним соком.
Крок 5:
Для тіста з’єднайте разом наступні продукти: жовтки з масло, соду з лимонним соком і, звичайно, борошно.
Крок 6:
З густого тіста розкачайте пампушку.
Крок 7:
Викладіть пампушку на пергамент.
Крок 8:
Випікайте до золотистого кольору при середній температурі 160 – 170 градусів.
Крок 9:
Тепер будемо готувати другий шар. Сир протріть через сито.
Крок 10:
Додайте в сир яйця, цукор
Крок 11:
Сирну масу гарненько збийте.
Крок 12:
Насипте в сир родзинки. Тільки не забудьте його помити в теплій воді.
Крок 13:
Білки збийте з цукром і ваніліном до щільної білої піни.
Крок 14:
Обмажте білковим кремом всі сторони кексу.
Крок 15:
Поставте виріб на 10 хвилин у гарячу духовку. Зверху повинна вийти ошатна хрустка скоринка.
Подавайте кекс остившім. У білковий крем можна додати цукати або декоративну посипання. При замішуванні тіста в нього теж можна додати столову ложку родзинок. Цукор у сир додайте за смаком. Кількість борошна залежить від його якості, додавайте її стільки, щоб тісто вийшло щільним, але пластичним.
