Варіант 3. Шоколадні великодні кекси «Сюрприз» у яєчній шкаралупі
Кекси на великдень по цьому рецепту особливо сподобається дітям. Оригінальне оформлення здивує гостей.
- 20 шт. яєчної шкаралупи;
- пучку солі;
- ½ Пачки масла злив.;
- 5 г пекарського порошку;
- 100 г темного шоколаду;
- 75 г какао порошку;
- 4 яйця;
- 125 г борошна;
- 200 р дрібного цукру.
Крок 1:
Готуємо яєчну шкаралупу: з одного кінця робимо в яйці невеликий отвір шилом і виливаємо через нього вміст. Промиваємо її. У літрі води розчиняємо 100 г солі. Замочуємо шкаралупу в ропі на півгодини. Потім промиваємо її ще раз і обсушуємо на рушник.
Крок 2:
Розтоплюємо масло на повільному вогні або в мікрохвильовій печі. У розтоплене масло додаємо поламаний на шматочки шоколад і тримаємо на вогні до повного його розчинення, періодично помішуючи.
Крок 3:
В окремому посуді збиваємо яйця з цукром до однорідності. Окремо змішуємо просіяне борошно з сіллю, пекарським порошком і какао. Шоколадно-масляну суміш остуджуємо і вводимо в збиті яйця. Потроху додаємо суху суміш, постійно розмішуючи до отримання однорідної маси.
Крок 4:
Змащуємо яєчну шкаралупу олією зсередини за допомогою пензлика. Встановлюємо її у формочки для кексів, зафіксувавши фольгою. З допомогою кондитерського шприца наповнюємо шкаралупу тестом на половину обсягу. Ставимо кекси на півгодини в духовку на півгодини. Виймаємо готову випічку. Акуратно прибираємо надлишки тесту зі шкаралупи. Охолоджуємо і подаємо.
Яєчну шкаралупу обов’язково вимочіть в ропі, інакше вона може тріснути при випіканні. Якщо є бажання, можете прикрасити її наклейками.
