Варіант 6: Сирний великодній кекс
Паска на дріжджах у недосвідченого кухаря може вийти твердим і важким для травлення. Бабуся радить замісити таке тісто на ніч і покласти його в холодильник, вранці поставити ближче до тепла, а потім вже випікати. Що робити, якщо захотілося швидше спекти традиційне ласощі до свята? У цьому випадку раджу спекти кекс сирний великодній.
- 100 гр. сиру;
- 20 гр. ізюму;
- 1 апельсин;
- 3 яйця;
- 50 гр. масла;
- 125 гр. борошна;
- 40 гр. цукрової пудри;
- 2 гр. розпушувача;
- Декоративна посипання.
Крок 1:
Шкірку апельсина дрібно натріть.
Крок 2:
Видавіть апельсиновий сік і перелийте в склянку.
Крок 3:
У сир збийте два яйця.
Крок 4:
І насипте цукор.
Крок 5:
Сирну масу гарненько розітріть виделкою.
Крок 6:
Борошно підсипати порціями, щоб тісто для кексу сирного до великодня вийшло якісним.
Крок 7:
Розтопіть масло. Воно повинно бути рідким, але до кипіння доводити не можна.
Крок 8:
Замісіть тісто апельсинову цедру і сік, а потім і родзинки.
Крок 9:
Дайте тісту постояти хвилин тридцять.
Крок 10:
Перекладіть його у форму.
Крок 11:
Поставте виріб в піч.
Крок 12
Сирний Кекс великодній печуть при 180 градусах до утворення скоринки.
Крок 13:
Один охолоджений білок збийте з цукровою пудрою.
Крок 14:
Прикрасьте шапочку кексу білком і різнокольоровою присипкою.
Крім родзинок можна в тісто додати подрібнену курагу, сливи, сушені яблука. Деякі люблять додавати зацукровані ананаси або цукати. Вибирайте добавки без барвників. Вони не шкідливі, але змінюють колір м’якушки.
Хороший кекс не відрізнити від паски, а про смак можна посперечатися.
