Варіант 2. Швидкий рецепт кексу на великдень з сиру
Сирний великодній кекс – ніжна, ароматна випічка. На її приготування не піде багато часу. Все що потрібно, це ретельно збити тісто, дотримуючись послідовність закладки продуктів, і спекти кекс.
- 250 г сиру;
- 50 г родзинок;
- 2 яйця;
- 5 мл оцту 9%;
- 350 г цукру;
- 3 г харчової соди;
- 150 г масла злив.;
- 1 пакетик ваніліну;
- 2 скл. борошна.
- цукрова пудра;
- кондитерська посипання.
Крок 1:
Вбийте яйця в миску і збийте міксером до повітряної піни. Не припиняючи збивати, додаємо тонким струменем цукор. Продовжуємо процес до повного розчинення цукру.
Крок 2:
Розтопіть вершкове масло, остудіть його до кімнатної температури і введіть у збиті яйця. Перемішуйте хвилини три. Сир розітріть через сито. Введіть в яєчно-масляну суміш і продовжуйте збивати. Послідовність закладки продуктів повинна бути такою, інакше кекс не вийде.
Крок 3:
Додайте третину просіяного борошна і перемішайте лопаткою в одному напрямку. Соду погасите оцтом і додайте в тісто. Збивайте пару хвилин, поступово нарощуючи швидкість. Покладіть ванілін. Введіть ще частину борошна і продовжуйте збивати ще хвилини три.
Крок 4:
Ізюм промийте, обсушіть і додайте в сирне тісто. Перемішайте. Візьміть форму для кексу, змастіть його маслом і викладіть в неї тісто. Залиште хвилин на п’ять. Духовку розігрійте до 200 С. Потім скрутіть її до 160 С. Випікайте кекс близько години. Вийміть з форми, посипте пудрою і прикрасьте кондитерської посипкою.
Розріжте сирний кекс тільки остиглим, інакше він буде сильно кришитися. Чим жирніше буде сир, тим корисніші вийде випічка.
