Варіант 4: Ніжна сирна запіканка з манкою і родзинками
Рецепт простий запіканки з манною крупою. Приготування сирної основи – процес клопіткий. Манку і родзинки потрібно попередньо добре розмочити, якщо крупа не буде набряклої, запіканка не вийде ніжною.
- кілограм свіжого домашнього сиру;
- півсклянки сухий, дрібної манки;
- три великих яйця;
- по половині склянки 20-відсоткової негустий сметани та молока;
- сто грамів цукру-рафінаду;
- порошковий ванілін;
- жменя світлого родзинок без кісточок.
- одне яйце (жовток);
- півтори ложки сметани;
- вершкове масло і трохи борошна для обробки форми.
Крок 1:
Промитий ізюм залишаємо на півгодини, заливши холодною водою. Набряклі ягоди перекладаємо на сито і залишаємо обсохнути.
Крок 2:
Виливаємо в миску молоко, змішавши з манкою, відставляємо, як і родзинки, у бік, крупа повинна помітно набрякнути.
Крок 3:
Збиваємо до пишноти яйця і змішуємо їх з цукром. Розтираємо до однорідного кольору.
Крок 4:
В окрему миску сир протираємо. Додаємо до неї невелику дрібку солі, сметану і ваніль. Розмішавши, переливаємо до сиру яєчну суміш і набряклу манку, ретельно вимішуючи, додаємо ізюм.
Крок 5:
На дно і стінки відповідної форми, тонко наносимо масло і присипаємо сухий борошном. Виливши сирну основу у форму, розрівнюємо.
Крок 6:
Збиваємо зі сметаною жовток свіжого яйця. Виливши на поверхню майбутньої запіканки, акуратно розмазуємо суміш кулінарної пензлем.
Крок 7:
Ставимо форму на деко і поміщаємо його в прогріту духовку, розмістивши у середньому рівні. Випікаємо рівно 45 хвилин.
