Варіант 6: Овочеві гречані оладки з кабачками і морквою на кефірі
Ще один варіант несолодких млинчиків, які цього разу зробимо з овочами. Ми вибрали моркву і кабачки. А ви можете сміливо додати до них та інші плоди. Це можуть бути баклажани, цибулю, солодкий перець або бланшовані томати.
- середня морква;
- 195 грамів пшеничного борошна;
- 195 грамів гречаної муки;
- олія для обсмажування;
- 150 грам кефіру;
- середній кабачок;
- сода;
- свіжа зелень;
- 2 яйця;
- за смаком сіль і спеції.
Крок 1:
На самій дрібній тертці натерти кабачок і моркву. Плоди потрібно вимити і зачистити. Перекласти стружку в суху ємність. Ввести сіль і відставити у бік. Щоб всередину не потрапив сміття, бажано накрити миску плівкою.
Крок 2:
Свіжі яйця збити віночком з кефіром. Всипати тонкою цівкою обидва види борошна, сіль, соду і спеції. Вимісити до однорідності.
Крок 3:
З-під овочів злити сік, злегка їх віджавши. Перекласти масу в тісто і закинути шинковану зелень.
Крок 4:
Ще раз перемішати лопаткою основу гречаних оладок на кефірі. Тепер розжарити масло в широкій плоскодонної сковороді.
Крок 5:
Черпаком викласти відразу декілька заготовок круглої форми. Смажити млинці, поки вони не стануть коричневими з усіх боків. Для цього, як правило, знадобиться 4-5 хвилин. Видаливши масло серветками, подати оладки на сніданок з молоком або чаєм.
Віджати терті овочі обов’язково, інакше сік, що утворився зробить тісто водянистим. І правильно обсмажити млинці не вийде. Також можна відварити кабачок і моркву заздалегідь і подрібнити їх у блендері. Такий спосіб дозволить приготувати неймовірно ніжні оладки.
