Варіант 10: Гречані оладки на кефірі з м’ясом
Це справжній чоловічий варіант приготування оладок. Можна використовувати свинину, яловичину, баранину. Якщо ви любите курку – спробуйте приготувати з неї. У будь-якому випадку вийде дуже ситно і смачно. Ви витратите близько сорока п’яти хвилин, отримаєте приблизно 15 смачних оладок. До речі, деякі господині називають їх «ледачі біляші», хоч і рецептура все ж відрізняється.
- 200 грам м’ясного фаршу;
- 4 стіл лож гречаного борошна;
- 1 головка цибулі
- 250 грам кефіру;
- 10 грам розпушувача;
- 1 щіпка солі;
- 3 курячих яйця;
- 3 грама чорного меленого перцю;
- масло ростить для смаження.
Крок 1:
Налийте в глибоку ємність кефір. Відразу ж вбийте яйця і посоліть – розмішайте.
Крок 2:
У засипаємо борошно розпушувач, перемішуємо і вводимо в кефірну масу. Знову перемішати всі інгредієнти.
Крок 3:
Цибулю подрібніть в блендері або дрібно порубаєте ножем, з’єднайте з фаршем. Посипте чорним перцем і перемішайте.
Крок 4:
Тепер об’єднуємо м’ясну складову з тестом і гарненько замішуємо ложкою або лопаткою. В принципі можна скористатися міксером.
Якщо тісто вийшло рідкуватим – додайте ще трохи борошна. Важливо, щоб оладки не розтікалися по сковорідці, а тримали форму.
Крок 5:
Обсмажуйте спочатку під закритою кришкою, потім перевертайте і готуйте до рум’яної скоринки.
Готовність перевіряємо ножем або виделкою. Дуже важливо, щоб пропеклося не тільки тісто, але і фарш.
До таких оладок подавайте хрін, аджику, сметану або улюблений соус на ваш розсуд.
