Варіант 8. Оладки з фаршем і зеленню на кефірі
Якщо в тісто для оладок додати зелень, блюдо вийде не тільки ароматним і смачним, але і корисним. У даному рецепті використовується зелена цибуля, але ви можете експериментувати, і додавати зелень на свій смак.
- 220 г свинячого фаршу або курячого;
- кухонна сіль;
- зелена цибуля – невеликий пучок;
- 5 г соди харчової;
- кефір – півлітра;
- 120 г пшеничного борошна;
- яйця – два шт.;
- масло пісне.
Крок 1:
Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні. Викладіть в її м’ясний фарш і обсмажте, добре розминаючи виделкою, до зміни кольору. Він обов’язково повинен вийти розсипчастим. Сковороду з готовим фаршем зніміть з плити і залиште остуджуватися.
Крок 2:
Зелену цибулю помийте, обсушіть і наріжте тонкими кільцями.
Крок 3:
Вбийте в глибоку миску яйця, посоліть і злегка збийте віночком до однорідності. Додайте кефір, соду і збийте ще раз. Всипайте потроху борошно в кефірно-ячную суміш, добре розмішуючи, поки не вийде досить густе тісто. Слідкуйте, щоб не було грудок. У готове тісто викладіть остиглий фарш і зелень цибулі. Ретельно розмішайте.
Крок 4:
Сковороду з олією розігрійте на інтенсивному вогні. Ложкою викладіть тісто в розпечене масло. Підрум’яньте оладки, акуратно переверніть лопаткою, зменшіть вогонь до помірного і доведіть до готовності. Подавайте оладки з фаршем на кефірі зі сметаною або соусом, приготованому на її основі.
Крім зеленого лука у тісто можна додати будь-яку свіжу зелень. Якщо ваші оладки опинилися всередині сыроватыми, викладіть їх на деко і поставте в розігріту духовку хвилин на п’ять.
