Варіант 7. Швидкий рецепт оладок з фаршем на кефірі
Це страва з серії «на швидку руку». Буквально за півгодини ви зможете приготувати смачний і ситний сніданок, або частування для гостей. Не потрібно чекати поки тісто підійде, як у випадку з біляшами, при цьому випічка виходить не менш смачною.
Тісто:
- 2,5 скл. борошна;
- дві щіпки харчової соди;
- дві склянки кефіру;
- 20 г цукру;
- кухонна сіль;
- три яйця.
Начинка:
- півкілограма курячого фаршу;
- сіль;
- 100 мл молока;
- мелений перець;
- цибулина;
- масло пісне.
Крок 1:
Гострим ножем зніміть з цибулини шкірку, дрібно покришіть овоч. Добре розжарте сковороду з олією. Викладіть в неї цибулю і обсмажте до прозорого стану. Додайте фарш, приправити все сіллю і перцем і продовжуйте смажити, постійно перемішуючи, поки м’ясо не стане світлою. Влийте молоко, перемішайте і тушкуйте чотири хвилини на слабкому вогні.
Крок 2:
Кефір вилийте в миску, вбийте яйця. Віночком доведіть все до однорідності, додавши сіль, цукор і соду. Додавайте в кефірну суміш невеликими частинами борошно, попередньо її просіявши, і замісіть однорідне тісто без грудок.
Крок 3:
В чавунній сковороді добре розжарте масло. За допомогою ложки викладайте тісто у вигляді круглих коржів. Зверху на кожну покладіть обсмажену м’ясний фарш і накрийте його шаром тесту. Як тільки оладки підрум’яняться, переверніть їх, зменшіть вогонь до середнього і смажте до готовності.
Готувати оладки можна на смальці, але цей варіант підійде тільки тим, хто не боїться набрати зайву вагу. Щоб випічка вийшла пишною, обов’язково просіяти борошно двічі.
