Варіант 2: Швидкий рецепт оладок з фаршем на кефірі
Лінивий варіант оладок з фаршем на кефірі, які готуються дуже швидко і просто. Можна для начинки брати свинину, курку, яловичину або суміш у будь-якому співвідношенні на свій розсуд. Загальний час приготування не більш півгодини, бажано брати дрібний фарш.
- 0,25 л кефіру;
- яйце;
- 0,2 кг фаршу;
- 5 ложок борошна;
- 5 г розпушувача;
- сіль, перець;
- масло.
Крок 1:
Кефір, яйце збити виделкою або вінчиком з додаванням солі. Розмішувати, поки вони не стануть однорідними.
Крок 2:
Додати чотири ложки борошна і розпушувач. Розмішати. Якщо тісто виходить рідкувате, то додати останню ложку борошна.
Крок 3:
Фарш використовується в сирому вигляді, тобто його піддавати тепловій обробці не потрібно, але обов’язково посолити і поперчити, розім’яти виделкою. В іншому випадку він буде шматочками, смак вийде недостатньо солоний.
Крок 4:
Перекласти фарш в тісто для оладок, розмішати і можна відразу відправляти на плиту сковорідку. Налити олію, нехай прогрівається.
Крок 5:
Набирати ложкою тісто з фаршем всередині, викладати звичайні оладки. З цих продуктів вийде близько п’ятнадцяти штук, але всі вони не вмістяться, смажити в два прийоми.
Крок 6:
Після підсмажування першої сторони, оладки перевернути, у сковороду на кілька хвилин прикрити. Це потрібно, щоб м’ясо всередині встиг приготуватися.
Скільки наливати масла для смаження? За правилами вона повинна покривати половину висоти оладок, так вони краще пропікаються. Чим менше масла, тим довше смаження, а також вищий ризик сирої серединки. І навпаки, добре прожариваются вироби у фритюрі.
