Варіант 3: Оладки з фаршем на кефірі (з кабачком)
Можна використовувати звичайний кабачок або взяти цукіні. У будь-якому варіанті на виході виходять дуже ніжні, м’які, але ситні оладки. Кефіру додається невелика кількість, можна його замінити ряжанкою, жирність довільна.
- 120 г кефіру;
- 2 зубчики часнику;
- 150 г кабачка;
- 2 ст. л. манної крупи;
- 200 фаршу;
- 0,5 ст. борошна;
- 2 яйця;
- 0,5 ч. л. розпушувача;
- олія для обсмажування.
Крок 1:
Кабачок натерти дрібно, але не солити, щоб не виділявся сік. Вказана вага чистого м’якоті. Якщо шкірка тверда, то краще її видалити. Відразу ж подрібнити часник, додати.
Крок 2:
Збити кефір та яйця, посолити, перелити до натертому кабачка. За смаком можна додати перець або інші приправи.
Крок 3:
Розім’яти Фарш, додати в загальну масу з кефіру з кабачком. Додати борошно і розпушувач, засипати манну крупу, ложкою замісити звичайне тісто.
Крок 4:
Смажити потрібно відразу, поки кабачки не стали активно виділяти сік. Розігріти трохи олії, для таких оладок необов’язково робити товстий шар. Викладати ложкою маленькі коржики. Після перевертання прикрити сковорідку, щоб оладки з м’ясом пропеклися всередині.
Крок 5:
Подавати оладки можна просто зі сметаною або з часниковим, сирним соусом, кетчупом.
Аналогічним способом можна готувати оладки з фаршем і гарбузом, вони виходять не тільки соковиті, але і дуже яскраві, аромат буде інший. Гарбуз чудово поєднується з усіма видами спецій, часником, зеленню.
