Варіант 5: Закрита домашня піца в духовці з ковбасою, сиром і помідорами
Тісто в піці буде дріжджове, але замішується воно набагато простіше, ніж за класичною рецептурою. Не намагайтеся покласти борошна більше, тісто має бути рідким, практично консистенції сметани.
- півтори склянки борошна;
- чверть літра води;
- ложечка сухих дріжджів;
- перець болгарський червоного кольору – 1 шт.;
- два великих помідора;
- 100-грамовий шматочок сиру;
- часник;
- «Салямі» або «Сервелат» – 150 гр.;
- жменька рубаною (свіжої) петрушки;
- оливкова олія.
Крок 1:
Воду доводимо до температури не нижче 39 градусів. Виливши в миску, розчиняємо в ній дріжджі і половинку ложечки цукру. Вмішуємо в однорідну суміш дві ложки масла. Додаємо борошно, чверть ложечки солі і знову добре вимішуємо. Накривши полотном, прибираємо миску з рідким тістом в тепло.
Крок 2:
Поки тісто дозріває, готуємо начинку для піци. Вичищаємо з перцю насіння, м’якоть розпускаємо тонкими брусочками. Обшпаривши окропом, знімаємо з помідорів шкірку, розрізавши, вибираємо насіння. Подрібнюємо м’ясисту частину на кубики.
Крок 3:
Змішуємо в мисці перець з помідорами, сюди ж кладемо ложечку тертого часнику і викладаємо кубики ковбаси і сиру. Додаємо петрушку, трохи перчимо, вливаємо трохи олії. Акуратно вмішуємо начинку в тісто, що піднялося.
Крок 4:
Округлу форму зсередини натираємо змоченою маслом марлевою серветкою, викладаємо в неї вміст миски. Розрівнявши, залишаємо хвилин на десять, прикривши рушником.
Крок 5:
Включаємо духовку і прогріваємо в ній повітря до 180 градусів. На півгодини поміщаємо в духовку форму з піцою.
