Варіант 6: Ліниві вареники без сиру з капустою
Варіант капустяних ледачих вареників без сиру для обіду або вечері. Своєрідні галушки досить просто готуються. Додатково знадобиться біла борошно з яйцями і трохи інших овочів. Для пісного варіанти заводимо тісто без яйця, а після приготування поливаємо оливковою олією.
- борошна 0,3 кг;
- яйце;
- цибулина;
- приблизно 300 г капусти (свіжої білокачанної);
- 1 ст. води;
- дві ложки масла рослинного;
- масло вершкове.
Крок 1:
Відміряємо капусту, рубаємо. Не потрібно робити довгу соломку, так як все одно вареники будуть нарезаться невеликими шматочками. Дрібно порізати цибулю. У сковорідку з олією викладаємо цибулька, а потім і капусту. Готуємо овочі не дуже довго, просто обсмажуємо. Додаємо спеції, будь-які на свій смак.
Крок 2:
Робимо прісне тісто, як для звичайних не лінивих вареників. Яйце і воду змішуємо, додаємо сіль з борошном. Після замісу даємо відлежатися. Якраз за цей час у нас начинка охолоне.
Крок 3:
Розкачуємо тісто в пласт, розкладаємо начинку, скручуємо тугий рулет. Ріжемо на шматочки привабливого для нас розміру. Можна робити менше або більше. Це не настільки важливо. Головне, кожен шматочок у місцях зрізу злегка сплющити, це запобіжить втрату начинки.
Крок 4:
Закидаємо вареники з капустою в присоленный окріп, проварюємо три або чотири хвилинки, дивимося самі, вони повинні повністю приготуватися. Виймаємо з води, поливають вершковим маслом.
Такі ж чудові вареники можна готувати з квашеною капустою. Тільки враховуємо, що вона готується значно довше, обов’язково обсмажуємо і тушкуємо до м’якості.
