Варіант 4: Ситні ліниві вареники з картоплею
З картоплі виходять досить смачні і ароматні ліниві вареники, але потрібно знати особливості цієї страви. Нижче продукти для двох порцій, при необхідності збільшуємо.
- 300 г сирої картоплі;
- яйце;
- 35 мл олії;
- 0,13 кг борошна;
- 100 г цибулі;
- 25 р масла в пюре.
Крок 1:
Очищену картоплю порізати шматочками, відварити і пом’яти в пюре, не додаючи рідини. Трохи охолоджуємо, солимо, кладемо яйце. Як тільки ретельно з ним перемішати масу, вводимо приблизно 90 грамів борошна. Тісто не повинно бути жорстким, інакше буде не дуже смачно.
Крок 2:
Вивалюємо тісто з картоплі на борошно, легким натисканням розкачуємо, нарізаємо. Обвалювати в борошні не потрібно, просто розсовуємо, щоб вони не злипалися між собою.
Крок 3:
Відправляємо картопляні шматочки в окріп, солимо, варимо 2 хвилинки. До цього моменту на сусідній конфорці вже повинен смажитися в маслі ріпчасту цибулю.
Крок 4:
Виловлюємо вареники шумівкою і відразу ж відправляємо до цибулі, готуємо ще пару хвилин. Можна страву готувати заздалегідь, тримати в холодильнику, а в потрібний момент просто обсмажити.
Можна зробити таке блюдо і в пісному варіанті, якщо виключити яйце. У цьому випадку рекомендується варити їх на пару (як в рецепті нижче), а потім обсмажити в олії з цибулею або іншими овочами, грибами.
