Варіант 9: Вареники з адигейський сиром на горіховому маслі
Горіхове масло в тесті з успіхом замінює сирі яйця. Це універсальний загусник для будь-якого тесту для напівфабрикатів або випічки.
- 0,3 кг сиру;
- одне куряче яйце;
- пару ложок будь-якого горіхового масла;
- 0,5 ст. кефіру;
- півкіло борошна пшеничного.
Крок 1:
Протріть сир через залізну ситечко або пюрируйте блендером. Додайте збовтане яйце. Перемішайте. Маса повинна бути однорідною і ніжною по структурі.
Крок 2:
Для тіста з’єднайте горіхове масло і кефір. Порціями додайте борошна. Місіть тісто руками. Або у тістомісильній машині, якщо така у вас є. Далі ком викладіть на стіл, розкачайте качалкою. Катайте від центру до країв – так пласт вийде рівний по товщині. Виріжте заготовки-кола.
Крок 3:
З начинкою сформуйте з заготовок вареники.
На тісто беріть не тільки пшеничне борошно. Але і додайте за бажанням круп’яну. Так харчова цінність страви буде багатшим. Та й це урізноманітнює блюдо.
