Варіант 3: Вареники з сиром і в’яленими помідорами
Щоб поповнити запаси вітамінів в організмі, приготуйте вареники з в’яленими помідорами. Це блюдо виходить дуже оригінальним і вишуканим на смак, воно прекрасно поєднується з італійськими травами.
- Борошно — 450 г;
- Картопля — 500 г;
- Вершкове масло — 50 г;
- Сир сулугуні 300 г;
- Масло — 70 мл;
- Вода — 100 мл;
- Помідори в’ялені — 100 г;
- Велика цибулина.
Крок 1:
У цьому рецепті використовується заварне тісто, тому потрібно закип’ятити воду. Поки вона нагрівається, пропустіть борошно через сито, змішайте її з сіллю.
Крок 2:
Додайте в окріп половину рослинного масла. Отриману суміш потроху виливайте в борошно, замішуючи тісто. Коли воно охолоне, можна приступити до ручного вымешиванию. Тісто буде м’яким і еластичним.
Крок 3:
Картоплю зваріть до готовності в підсоленій воді. Цибулю почистіть, наріжте кубиками або півкільцями.
Крок 4:
На маслі, що підсмажте цибулю. Він повинен стати м’яким і золотистим, а на кухні з’явиться характерний приємний аромат.
Крок 5:
Прокрутіть через м’ясорубку сир, смажену цибулю і очищену картоплю.
Крок 6:
Дрібно порубаєте в’ялені томати. Висипте їх до інших інгредієнтів начинки, перемішайте. Якщо потрібно, досоліть. Ні в якому разі не варто додавати сіль і прянощі перед помідорами, адже в в’ялених овочах також присутні ці інгредієнти. Є ризик отримати несмачне, занадто солоне або гостре блюдо.
Крок 7:
Скрутіть тісто в ковбаску, поріжте його на кілька шматочків. Кожен з них розкачати, викладіть зверху начинку і зліпити краю.
Крок 8:
Кладіть вареники по одному в киплячу воду із сіллю, варіть 5-7 хвилин. Гарячі вироби змастіть маслом, щоб вони не злиплися між собою.
Щоб зробити смак страви ще більш наближеним до італійської кухні, використовуйте оливкову олію замість соняшникової. Також можна поекспериментувати з різними сортами сиру.
