Варіант 6: Рецепт вареників з адигейський сиром
Такі вареники – це досить смачне блюдо, яке легко зробити вдома самостійно. До того ж, їх можна заготовити про запас – заморозити. А брати і варити за бажанням. Готуються вареники з класичного пельменного тесту, але можуть бути і інші варіації. Приміром, тісто філо (тільки без соди), пісне тісто без яєць, на майонезі або навіть столовому білому вині. Який варіант вибрати – вирішувати вам. Основний інгредієнт для начинки – адигейський сир. До нього також додаються і інші продукти – свіжа або сушена зелень, мелені прянощі, вершкове масло або сир.
- півкіло пшеничного мучицы;
- одне яйце;
- маленька щіпка солі;
- третину склянки води;
- 0,2 кг адигейського сиру;
- 4-5 гілочок петрушки;
- зубок часнику.
Крок 1:
Займіться замісом тіста. У чашку просійте борошно. Додайте яйце, трохи солі. Налийте води. Зберіть борошно з країв до центру. Місіть вручну, поки не сформується повноцінний грудку однорідного по структурі тесту. Тепер упакуйте ком в пакет і залиште на столі на півгодини.
Крок 2:
За цей час протріть через сито адигейський сир. Так він буде м’якше, а вареники сформуются рівними на вигляд і ніжними на смак. Додайте до сиру подрібнену зелень петрушки. А також пропущений через прес часник. Його можна і не використовувати за бажанням. Або, якщо любите страви погостріше, замініть часник кінчиком перцю чилі.
Крок 3:
.
Тісто розкачайте в тонкий пласт. Для зручності кому можна спочатку розрізати на кілька частин. З пласта виріжте однакові круглі заготовки. Діаметр форми виберіть самостійно. На кожну заготовку викладіть ложкою сирну начинку. Багато не потрібно, інакше буде важко закріпити краї вареника. Кожен коло з сиром і зеленню складіть удвічі. Закріпіть краю.
Крок 4:
Викладіть зліплені вареники на подпыленную борошном дошку або на стіл. Напівфабрикати вже готові до варіння. Помістіть їх в киплячу воду і варіть до м’якості. Вони повинні спливти і варитися ще близько 10 хвилин. Або заготовте вареники запас – заморозьте в морозильній камері. Як тільки тісто схопиться холодом, перекладіть напівфабрикати в міцний поліетиленовий пакет або пластиковий контейнер. Зберігайте в морозилці.
В начинку замість адигейського використовуйте будь-який інший сир за своїм бажанням і смаком. М’який, твердий, ропні сир, або навіть беріть домашній вершковий, приготований самостійно.
