Варіант 5: Велика ватрушка з сиром по-угорськи
Тісто замішуємо, готуємо з крихти сипку масу. Сирна випічка такого типу популярна у народів східної Європи.
- півтора склянки білого цукру і стільки ж борошна;
- півкіло не кислого сиру;
- яйця домашні – три штуки;
- 10 гр. розпушувача;
- сметана – п’ять ложок;
- половина жерстяної банки згущеного молока;
- пакетик ванільного цукру;
- половина пачки масла;
- шоколад, молочний – 50-грамова плитка шоколаду.
Крок 1:
Двічі просіяне борошно, викладаємо до неї масло і рубаємо ножем. Підсипавши розпушувач, додаємо рівне півсклянки цукру, енергійно перетираємо масу пальцями до дрібної крихти.
Крок 2:
У мисці змішуємо сир з ваніллю і яйцями. Підсипавши склянку цукру, перебиваємо начинку блендером.
Крок 3:
Дно круглої, 23-сантиметрової форми устелите пергаментом. Висипаємо на папір частина крихти і рівномірно розподіляємо по всьому дну. Зверху рівне викладаємо сирну начинку, на неї – залишки олійного крихти, начинку потрібно повністю прикрити.
Крок 4:
Ставимо ємність вже в гарячу духовку, випікаємо ватрушку п’ятдесят хвилин.
Крок 5:
Шоколад дрібно розламуємо. Склавши в сотейник, додаємо ложку сметани і прогріваємо, помішуючи, до розчинення без залишку всіх шматочків. У мисці збиваємо залишки сметани зі згущеним молоком.
Крок 6:
Не звільняючи від форми, заливаємо гарячу ватрушку сметанною заливкою і викладаємо на неї з ложки розтоплений шоколад. Остудивши, дбайливо витягаємо пиріг з форми на блюдо і відразу подаємо.
