Покрокові рецепти приготування смачною і ароматною ватрушки з яблуками
Варіант 1. Класичний рецепт ватрушки з яблуками
Як правило, начинку для ватрушок роблять із сиру. Ми пропонуємо вам приготувати цю випічку з яблуками. Здобне тісто чудово поєднується з ароматними і соковитими фруктами.
- 50 г меду;
- 100 г цукру;
- сік і цедра половини лимона;
- чотири великих яблука;
- 5 г меленої кориці.
- 5 г меленого кардамону;
- 30 г свіжих дріжджів;
- 3 г солі;
- 75 г цукрового піску;
- 1 жовток;
- 450 г борошна;
- 100 г масла злив.;
- 1 ¼ скл. молока пастеризованого.
Крок 1:
Молоко прогріваємо до теплого стану. Розвести в ньому дріжджі і додаємо м’яке масло. Ретельно розмішуємо. Солимо суміш, додаємо в неї цукор і кардамон. Продовжуючи перемішувати, поступово просіваємо борошно і вимішуємо еластичне тісто. Накриваємо його рушником і відставляємо в теплі на дві години.
Крок 2:
Поки тісто піднімається, готуємо начинку. Миємо й чистимо яблука. Вирізаємо серцевину і нарізаємо фрукти невеликими кубиками. Викладаємо в чашку і скроплюємо соком лимона. До яблук додаємо цукор і цедру. Акуратно розмішуємо.
Крок 3:
Розтоплюємо на сковороді олію. Додаємо до нього мед і розмішуємо. Викладаємо яблука, приправляємо корицею і готуємо на невеликому вогні, помішуючи, хвилин десять, поки фрукти не стануть м’якими. Знімаємо з вогню і охолоджуємо.
Крок 4:
Обминаємо тісто і формуємо їх нього невеликі круглі булочки. У середині робимо поглиблення і викладаємо на застелений пергаментом деко. Залишаємо на расстойку хвилин на десять. Розігріваємо духовку до 210 С. Краю змащуємо збитим жовтком і наповнюємо яблучною начинкою. Випікаємо хвилин 20.
Тісто для ватрушок замішують на молоці, кефірі або інших кисломолочних продуктах. Ватрушки з яблуками можна приготувати в пост, зробивши дріжджове тісто на воді і виключивши продукти тваринного походження.
