Покрокові рецепти приготування королівської ватрушки з сиром, персиками, яблуками, шоколадом, апельсином, карамеллю і хлібом
Варіант 1: Класичний рецепт королівської ватрушки з сиром
Королевська ватрушка з сиром відрізняється від простих рецептів цієї солодощі. Тут сир являє собою м’яку і соковиту прошарок цілого пирога. Основою його служить випечений корж з борошна і вершкового масла. Сам принцип приготування даної ватрушки не змінений. Але в склад продуктів для неї можна включити додатково кондитерський мак, горіхи, вершки, ягоди, цукати, солону карамель, какао або справжній шоколад. А для випікання можливо використовувати духовку або каструлю з режимом «Випічка».
- півтори склянки борошна пшеничного (тільки сорт вищий);
- стакан цукру;
- 0,15 кг солодко-вершкового масла;
- півкіло сиру (жирність будь-яка);
- 0,3 ч. л. питної соди;
- 0,1 кг цукрової пудри;
- три яєчка;
- трохи солі.
Крок 1:
Все борошно просіяти через сито в миску. Сюди ж протріть через тертку злегка підморожене вершкове масло. Підсипте цукру. Перетріть Руками суміш до крихтоподібною маси. Це заготовка тесту – вона повинна бути однорідною за структурою.
Крок 2:
Відразу ж підготуйте форму для випічки. Беріть будь-яку звичайну антипригарну, роз’ємну або силіконову. Викладіть заготівлю тіста у форму, але не всю. Залиште одну третину на потім. Руками розподіліть, утрамбуйте. Не забудьте зробити невеликі бортики для начинки. Залишену частину тіста подморозьте.
Крок 3:
Займіться домашнім сиром. Його перемішайте з яйцями, содою, сіллю і цукровою пудрою. Викладіть поверх борошняного коржа. Розрівняйте поверхню. Зверху через тертку посипте залишеного тесту. Цей шар також повинен бути рівним.
Крок 4:
Запечіть пиріг в духовці приблизно 45 хвилин при 190С.
Коли ватрушка испеклась, не поспішайте її витягувати з форми. Дайте трохи охолонути і опуститися. Тільки так м’який пиріг не зламається, і буде радувати не тільки смаком, але і гарним зовнішнім виглядом.
