Варіант 8: Ватрушки «Трояндочки» з сиром
Не завжди ватрушки мають круглу форму. Є варіант дуже красивих булочок у вигляді трояндочок. Цей же рецепт виручить, якщо вдома мало сиру. Просто економимо і кладемо в кожну квіточку менше начинки.
- 100 г масла;
- 100 г родзинок;
- 400 г сиру;
- 10 г дріжджів;
- 0,25 л води або молока;
- 3 яйця (одне в начинку);
- 700 р борошна;
- 190 г цукру (100 для начинки).
Крок 1:
Опару можна робити на воді або на молоці. Рідина підігріти, змішати з дріжджами і склянкою борошна, ввести ложку цукрового піску. Залишаємо на годину.
Крок 2:
Додаємо в тісто сіль і яйця, але без одного жовтка, він піде на змазування трояндочок. Заливаємо розтоплене масло, засипаємо до них борошно, замішуємо звичайне дріжджове тісто середньої консистенції. Залишаємо його ще на дві години.
Крок 3:
Робимо начинку для ватрушок з сиру, яєць і цукру з родзинками. Просто перемішуємо всі інгредієнти. При використанні сухого сиру додаємо пару ложечок сметани.
Крок 4:
Ділимо тісто на 22 частини. Спочатку округляємо кульки, потім розкачуємо невеликі коржі. Розкладаємо начинку в центральну частину. Гострим ножем робимо три надрізи до центру, вийде квітка.
Крок 5:
Підверніть один пелюстка, окручиваем начинку, потім другий і третій, краю фіксуємо, защипуємо. Отриману трояндочку відправляємо на деко, ліпимо інші ватрушки. Даємо піднятися і підійти.
Крок 6:
Змішуємо жовток з ложкою води. Змащуємо все квіточки і випікаємо при 200 градусах. Гарячі ватрушки відразу з дека не знімаємо, даємо трохи постояти, зміцніти. Також не варто квіточки укладати один на одного.
Можна після змащування жовтком посипати трояндочки цукром або маком, кунжутом. Красиво будуть виглядати на столі різні булочки.
