Варіант 10. Курячі грудки в картопляної паніровці, запечені в духовці на деку
Картопля і куряче м’ясо без грибів – пісня без акомпанементу: все є, але чогось не вистачає. Але і гриби можна додати по-різному: просто нарізати і перемішати з соусом – рагу, загорнути в відбивні з курки і подати з рум’яним картопляним гарніром і трьома соусами, на будь-який смак – банкетне блюдо, гідне руки професіоналів і похвали гурманів.
- Смажені шампіньйони з цибулею 300 г
- Очищений картопля 400 г
- Яйце 1 шт.
- Борошно 125 г
- Вода 70 мл
- Курячі грудки 2 шт.
Крок 1:
Філе розріжте гострим ножем навпіл, зробивши розрізи поперек волокон. Покладіть пластини м’яса на обробну дошку, накрийте плівкою і відбийте.
Крок 2:
У кожну відбивну загорніть смажені шампіньйони з цибулею, сформувавши опуклі овальні напівфабрикати.
Крок 3:
Збийте яйце з водою, додайте в суміш борошно, перемішайте до однорідної консистенції. В отриманий льєзон вмочайте круглі і тонкі пластинки очищеного картоплі, і викладайте їх на сформовані напівфабрикати рядами, внахлест, у вигляді колоска або риб’ячої луски.
Крок 4:
Щоб в духовці, при запіканні, картопля не пересох і не відвалився, закип’ятіть воду у великій каструлі, встановивши над нею грати або друшляк. Пропарте напівфабрикати до напівготовності картоплі. Заодно скибочки склеятся між собою, завдяки лізону.
Крок 5:
Перекладіть зрази по деко, змастіть розтопленим маслом, і запікайте в гарячій духовці до золотистого кольору. Зрази по формі в готовому вигляді будуть нагадувати ананаси. Тому перекладіть їх на блюдо, прикрасивши пучками зеленого лука. Доповніть композицію іншими фруктами і овочами.
Прості і недорогі продукти – саме вишукане меню! Що може бути приємніше для жінки? Тільки не хвилюйтеся і не губіться ніколи. Жінка на кухні – головний режисер, диригент і, взагалі – господиня!
