Варіант 6: Легкий курячий суп з вермішеллю і картоплею на крильцях (з яйцями)
Курочка, якщо мислити категоріями кухаря, так і проситься в суп, причому вся, без залишку. З макаронними виробами готують супи з усіх частин тушки, наприклад, як цей, з крилець.
- чотири великих курячих крила;
- велика картоплина;
- два яйця;
- морква – один невеликий коренеплід;
- гілочки укропчика;
- дві ложки дрібної вермішелі;
- маленька цибулинка;
- дві горошини запашного перцю;
- часник.
Крок 1:
Розрізавши крильця по суглобам, промиваємо і опускаємо в каструлю з півтора літрами чистої води. Після закипання, знявши піну, додаємо цибулину без лушпиння, перець горошком, два зубці часнику і лаврушку. Готуємо бульйон чверть години.
Крок 2:
Видаляємо з готового бульйону всі спеції, часник і цибулю. Вони не потрібні, всі аромати вже отримані бульйоном.
Крок 3:
Очищаємо моркву і картоплю. Морквину тремо середню тертку, бульби картоплі ріжемо невеликими кубиками, опускаємо овочі в бульйон і продовжуємо варити до розм’якшення картоплі.
Крок 4:
Окремо варимо яйця. Щоб шкаралупа добре знялася, обов’язково додайте у воду ложку солі. Зварені круто яйця остуджуємо, опустивши в миску холодної води, після чого очищаємо і ріжемо на часточки.
Крок 5:
У каструлю з готовим картоплею засипаємо вермішель. Добре розмішавши, доводимо суп до закипання, далі проварюємо на слабкому вогні три хвилинки. В кінці додаємо подрібнений кріп і яйця.
