Варіант 9: Ароматний курячий суп з вермішеллю і картоплею (з димком)
З особливим, насиченим ароматом виходять супи на натуральних копченостях. Такі страви приваблюють приємним смаком і легким ароматом димку. Курячий суп з вермішеллю і картоплею на копчених крильцях варто включити в меню і заради різноманітності.
- п’ять копчених крилець;
- 600 гр. картоплі;
- невеликого розміру морква і така ж за масою головка цибулі;
- три столові ложки дрібно поламаних спагеті;
- скибочка лимона;
- чотири горошинки чорного перцю;
- рафінована олія;
- мелкорубленая зелень петрушки – півтори ложки.
Крок 1:
Копчені крильця разрубаем по суглобу на дві частини. Виклавши в каструлю, трилітрового обсягу заливаємо водою і ставимо на плиту. Довівши до закипання, встановлюємо нагрівання тихше, варимо бульйон чверть години.
Крок 2:
Очищену картоплю добре обмиваємо проточною водою, нарізаємо невеликими кубиками.
Крок 3:
Опускаємо картоплю в киплячий бульйон, закладаємо лаврушки і горошини перцю. Закривши кришкою, продовжуємо готувати суп на малому вогні.
Крок 4:
Поки розварюється картопля, на пісному маслі до м’якості пасеруємо подрібнений цибулю з тертою морквою.
Крок 5:
Викладаємо обжарку в бульйон до готового картоплі. Перемішавши, засипаємо вермішель і доводимо суп до готовності. В кінці додаємо подрібнену зелень, знімаємо з плити. У готовий суп кладемо скибочку лимона і дам постояти п’ятнадцять хвилин.
