Варіант 2: Швидкий рецепт курячого супу з вермішеллю і картоплею
Щоб максимально швидко приготувати суп з курочки, для бульйону переважно вибрати філе. М’ясні шматочки готуються значно швидше, ніж костисті. Вермішель теж слід правильно підібрати. Найкращим варіантом для швидкого рецепта буде тоненька «павутинка». Овочі пасерувати не будемо, вийде легкий супчик, цілком придатний і для дієтичного харчування.
- півкіло свіжого курячого філе;
- 100 г вермішелі-павутинки;
- невелика цибулина;
- половинка невеликого морквини;
- три картофелинки середніх розмірів.
Крок 1:
Філе добре промиваємо, нарізавши, складаємо в каструльку з 2 літрами води.
Крок 2:
Опускаємо у воду з м’ясом цілісну, але очищену цибулину, ставимо каструлю на інтенсивний нагрів. До закипання в обов’язковому порядку збираємо і викидаємо піну. Незважаючи на те що її буде значно менше, ніж від костистих шматочків, залишати все ж небажано.
Крок 3:
Поки закипає бульйон, очищаємо моркву натираємо її дрібно. Додаємо подрібнену моркву в каструлю тільки після того, як буде знята вся піна.
Крок 4:
Варимо куряче філе на середньому вогні під кришкою чверть години, після чого викладаємо на тарілку. Обов’язково накрийте посудину, щоб шматочки курятини не обвітрилися.
Крок 5:
У киплячий бульйон опускаємо дрібненько порізану картоплю. Не ріжте шматочками, вони будуть готуватися довше. На даному етапі бульйон варто злегка присолити.
Крок 6:
Проваривши картоплю до м’якості, додаємо м’ясо і вермішель. Доводимо суп до закипання і відразу знімаємо з плити – «павутинку» не вимагається но розварювати. Давши трохи постояти, курячий суп розливаємо по тарілках і подаємо.
