Варіант 3. Пісний грибний суп з гречкою
Страва сподобається тим, хто віддає перевагу супи з крупами. Часник додасть йому пікантності. Завдяки овочів суп виходить корисним, а гриби додадуть аромату.
- фільтрована вода – 1,5 літра;
- кухонна сіль;
- дві картоплини;
- часник – дві часточки;
- невелика морквина;
- один помідор;
- зелена цибуля – пучок;
- чорний перець – три горошини;
- вісім печериць;
- лавровий лист;
- крупа гречана – 80 г;
- пісне масло – 20 мл
Крок 1:
Каструлю з водою, поставте на плиту і закип’ятіть. Почистіть і вимийте бульби картоплі. Наріжте їх невеликими скибочками і відправте в каструлю з киплячою водою. Варіть десять хвилин.
Крок 2:
Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте тонкими чверть кільцями. Зубки часнику звільніть від лушпиння, і поріжте тонкими слайсами. Очищену моркву покришіть соломкою. Обсмажте овочі в розігрітій сковороді до м’якості.
Крок 3:
Кілька разів промийте гречану крупу, злийте воду і перекладіть в обсмажені овочі. Перемішайте. Гриби почистіть, промийте і розріжте навпіл. Надішліть печериці до решти інгредієнтів. Смажте, помішуючи дерев’яною лопаткою, п’ять хвилин.
Крок 4:
Помідори помийте, обсушити, наріжте невеликими скибками і додайте в сковороду, розмішайте і тушкуйте ще кілька хвилин. Вміст сковороди перекладіть в каструлю, розмішайте і варіть на невеликому вогні до готовності крупи. Наприкінці посоліть, додайте горошини перцю, нарізану кружальцями, зелену цибулю і лавровий лист. Прикрийте каструлю кришкою і зніміть з вогню.
Гречану крупу перед додаванням в суп можна злегка обсмажити на сухій сковороді. Готовий суп бажано залишити настоюватися під кришкою хвилин на десять. Помідор попередньо можна очистити від шкірки, обшпаривши його окропом.
