Варіант 2: Швидкий рецепт щавлевих щей з гречей і плавленим сиром
Супи з гречаною крупою сытны, але володіють сильним специфічним смаком. Додайте в борщ плавлений сир без смакових добавок – це простий спосіб приглушити різкі аромати.
- 250 грамів якісного плавленого сиру;
- дві жмені нарізаної зелені;
- по одній цибулині і несолодкої морквині;
- щавель – три пучки, з запасом;
- півдесятка варених яєць;
- велика картоплина;
- по дрібці тертого мускату, товченого коріандру і кмину, і дві – меленого перцю;
- ароматне масло (нерафінована);
- склянка сметани і третина склянки гречаної крупи.
Крок 1:
Важливо! Готуємо швидкі щі в простому казанку, ніякі посудини з покриттям не підійдуть, багатошарові теж краще не використовувати. Чистий казанок прогріваємо на сильному вогні, додаємо пару щіпок крупної солі і вичікуємо ще з хвилину. Наливаємо на пару міліметрів масла і даємо прогрітися до сильного запаху.
Крок 2:
Натираємо в миску моркву і перемішуємо з нарізаною цибулею, відразу всю масу овочів витрушуємо в казанок, не даючи розбризкуватися маслу. Пасеруємо до рум’янцю і наливаємо воду. Продукти наведені в розрахунку на три літри.
Крок 3:
Одночасно з закипанням кладемо довільно нарізану картоплю і промиту крупу, солимо і засипаємо спеції.
Крок 4:
Варимо яйця, очищаємо і рубаємо подрібніше, натираємо трохи підморожені сирки у велику стружку.
Крок 5:
Промивши зелень, і вибравши з неї щільне стеблинки, нарізаємо щавелевые листя трохи товщі, а решту зелень дрібненько кришимо.
Крок 6:
У будь-якій послідовності закладаємо в щі яйця, щавель, сирок. Помішуємо при малому кипінні, поки не розійдеться сирна стружка, це і є ознака готовності щавлевих щів.
